a) På samme måte som karbohydrater og fett er proteiner byggestoffer i kroppen og kan også gi energi. men det er proteiner som gjør at muskler kan trekke seg sammen, som frakter oksygen i blodet, og som ødelegger bakterier. Proteiner er også enzymer, som er katalysatorer som går alle de kjemiske reaksjonene i cellene til å skje. De blir derfor kalt cellenes verktøy.
b) Proteiner er bygd opp av grunnstoffene karbo, hydrogen, oksygen, nitrogen, fosfor og svovel.
2.24
a) Proteiner inneholder 20 forskjellige animosyrer.
b) De åtte animosyrene kroppen ikke kan lage selv, blir kalt essensielle animosyrer.
c)
d) Egenskapene til et protein er bestemt av hvilke animosyrer det består av og av rekkefølgen av dem. Rekkefølgen bestemmer nemlig hvordan proteinmolekylet folder seg opp i en spesiell, tredemenisjonal struktur. Og det er nettopp den tredimensjonale formen på proteinene som avgjør hvilke egenskaper de har.
2.25
a) Enzymer er proteiner som får de ulike kjemiske reaksjonene i cellene til å gå fortere.
b) Hvilke reaksjoner som skjer i cellene, hvilke stoffer som blir dannet, er avhengig av hvilke enzymer som finnes der. Siden enzymene er hjelpestoffer som får reaksjonene til å gå, kan vi kalle dem cellenes verktøy.
bra dokument
SvarSlett